鄢陵在线,鄢陵新闻网,鄢陵信息网,鄢陵信息港,鄢陵门户网站

当前位置: 主页 > 鄢陵美食 >

云南德宏:各族特色大餐竞味民族美食大赛

时间:2018-01-14 00:20来源:网络整理 作者:www.srmxg.cn
云南德宏:各族特色大餐竞味民族美食大赛

  【解说】4月13日,在云南德宏州府芒市举行了一场民族美食大赛,上百道汇集了傣族、德昂族、景颇族等德宏世居民族的传统美食盛宴在这里亮相,传统的美食在经历了时代的发展后,创新成为人们关注的焦点。

  撒苤、泡露达、包烧、泼水粑粑等一道道德宏世居民族的传统美食摆在人们面前,无一不让人有种大快朵颐的冲动,这些传统美食的背后都是民族文化的体现。

  【解说】4月13日,在云南德宏州府芒市举行了一场民族美食大赛,上百道汇集了傣族、德昂族、景颇族等德宏世居民族的传统美食盛宴在这里亮相,传统的美食在经历了时代的发展后,创新成为人们关注的焦点。

  撒苤、泡露达、包烧、泼水粑粑等一道道德宏世居民族的传统美食摆在人们面前,无一不让人有种大快朵颐的冲动,这些传统美食的背后都是民族文化的体现。

  【同期】(傣族姑娘 寸待清):

  这个是我们傣家,源传于自己,傣家作为招待贵宾和达官贵人,还有办喜事的时候做的特色菜,是用最环保,最原始,最传统的方式烹**的,它的**作时间总共是四个小时,没有 经过任何的加工,保证了它最纯的味道。

  【解说】每一道传统美食都有一种特别的民族文化,而这种传统的文化缩影也越来越多的影响着更多的“外来者”,很多游客不仅喜欢上这里的文化,更多的喜欢上了这里的美食。

  【同期】(阿昌族厨师 杨世福):

  我们阿昌族的过手米线,做过手米线是要把肉烧熟了,然后再把它剁细,然后再放豆腐各种佐料,用土钵筷子把它混合在一起,最后再放酸水,把它综合 在一起,也就成为馅,把米线放到手上,再把馅放在米线头上吃就行了,就是过手米线。(它和传统的米线有什么不同),它有酸味,有点酸甜味,口感还是比较好,国外的友人也都比较喜欢。

  这样的一个美食大赛不仅本地人喜欢,也有很多的外来客拿着手机、相机来拍下这些色香味俱全的食品。

  【同期】(游客 邵元武):

  一个这样的美食大餐,特别是聚德宏所有的少数民族的传统,传统手工艺做出来的美食大餐,这个机会很难得,因为作为****来说的话,能够通过拍, 能够通过镜头去品吧,通过镜头去品。

  【解说】随着****的发展,与缅甸一水相连的德宏已经成为外来客越来越多的地方,很多外来客到这里发展离不开饮食,但众口不一也让评委们的眼光把重心放在了创新上。

  【同期】(云南省烹饪协会副秘书长 徐天荣):

  这一次做得比较丰富,有傣族菜、景颇族菜,各个民族的菜都有了,那么它的创新范围也就广了,所以有很多,我觉得这次的创新方面是比较理想的,好多厨师,好多参赛单位都认真地去开发他们的新菜来展示。

  【解说】在德宏这个位于中缅边境、少数民族众多的地方,饮食如此、孔雀舞如此、玉石也如此,文化的发展都有由传统逐渐向现代迈进的一个相同历程。

  记者 于金贵 和晓莹 云南德宏报道

栏目列表
推荐内容